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  食物安全监督办理是一项杂乱的系统工程。跟着社会开展、出产力水平的不断提高和人民群众对食物安全的日益注重，食物安全现已不仅仅是一个简略的安全问题，更是联系国家谐和安稳的社会问题。

  我国地域面积广阔，区域差异明显。鉴于当地政府在食物安全办理中的要害位置和重要性，《食物安全法》第五条规则，县级以上当地人民政府一致担任、领导、安排、和谐本行政区域的食物安全监督办理作业，树立健全食物安全全程监督办理的作业机制；一致领导、指挥食物安全突发事件应对作业；完善、执行食物安全监督办理责任制，对食物安全监督办理部分进行评议、查核。确立了由县级以上各级当地人民政府对所辖行政区域的食物安全监督办理作业一致担任的作业机制，以充分发挥县级以上各级人民政府在食物安全监督办理机制中的效果。

  这个作业机制其实早在2004年就已有相关规则，《关于进一步加强食物安全作业的决议》（国发[2004]23号）对当地各级人民政府的责任就提出了要求：“树立健全食物安全安排和谐机制，一致安排展开食物安全专项整治和全面整理食物出产加工业；进一步搞好与有关监管法律部分的和谐和合作，加强综合法律、联合法律和日常监管，尤其要处理法律监督中的不作为和乱作为问题，实在执行责任制和责任追究制，清晰直接责任人和有关责任人的责任，一级抓一级，层层抓执行，责任到人；坚决战胜当地保护主义，增强大局意识，不得以任何方式阻止监管法律，决不能充任不法企业和不法分子的保护伞。”

  各级人民政府应当按照《食物安全法》和国务院有关规则，实在承担起一致担任、领导、安排、和谐本行政区域的食物安全监督办理作业的责任。

  县级以上当地人民政府一致担任、领导、安排、和谐本行政区域的食物安全监督办理作业，其详细责任的作业内容首要包含3个方面：

  一是树立健全食物安全全程监督办理的作业机制。为了到达最大程度地确保食物安全的意图，必须将食物安全监督办理贯穿于从栽培饲养环节，到食物出产、流转、餐饮、消费的全过程，采纳各种有用办法确保各个环节的食物安全作业。

  三是完善、执行食物安全监督办理责任制，对食物安全监督办理部分进行评议、查核。《食物安全法》规则，县级以上当地人民政府按照本法和国务院的规则确认本级卫生行政、农业行政、质量监督、工商行政办理、食物药品监督办理部分的食物安全监督办理责任。有关部分在各自责任规模内担任本行政区域的食物安全监督办理作业。上级人民政府所属部分在下级行政区域设置的安排应当在所在地人民政府的一致安排、和谐下，依法做好食物安全监督办理作业。以利于国务院有关部分和各级人民政府依法履职，确保政令畅通。

  卫生部分担任安排对食物添加剂新种类进行安全性评价，完善食物添加剂标准。

  《食物安全法》第四十四条规则，请求运用新的食物质料从事食物出产或许从事食物添加剂新种类、食物相关产品新种类出产活动的单位或许个人，应当向国务院卫生行政部分提交相关产品的安全性评价资料。国务院卫生行政部分应当自收到请求之日起60日内安排对相关产品的安全性评价资料进行查看；对契合食物安全要求的，依法决议准予答应并予以发布；对不契合食物安全要求的，决议不予答应并书面阐明理由。

  《食物安全法》第四十五条规则，食物添加剂应当在技能上确有必要且通过危险评价证明安全可靠，方可列入答应运用的规模。国务院卫生行政部分应当依据技能必要性和食物安全危险评价成果，及时对食物添加剂的种类、运用规模、用量的标准进行修订。

  质检部分加强食物和食物添加剂出产企业监督办理，安排对食物出产中食物添加剂运用和食物添加剂进出口的监督查看。

  依据《工业产品出产答应证办理条例》、《食物添加剂出产监督办理办法》的规则，国家质量监督查验检疫总局主管全国规模内出产食物添加剂的质量监督办理作业，省级质量技能监督部分主管本行政区域内出产食物添加剂的质量监督办理作业，担任施行食物添加剂出产答应。市、县级质量技能监督部分担任本行政区域内出产食物添加剂的质量监督办理作业。

  工商行政办理部分担任流转环节食物添加剂监督办理。严厉标准食物添加剂运营主体准入行为,依法挂号注册食物添加剂运营主体,查办和撤销无照运营行为。加强食物添加剂运营活动的监督办理,严厉执行相关的法律法规,依法查办违法出售假冒伪劣食物添加剂的行为。催促食物添加剂出售者树立进货查验准则等自律机制。

  食物药品监督办理部分担任餐饮服务环节食物添加剂收购、运用和保管的监督办理。监督办理餐饮单位是否收购和运用不契合国家标准的食物添加剂，是否收购非食用物质作为食物添加剂运用，施行对餐饮服务单位运用食物添加剂的监督、监测和检查，核实其运用食物添加剂的状况，依法查办违法行为。

  工业和信息化部分要加强食物工业和食物添加剂出产的行业办理，制定食物添加剂工业开展方针，辅导食物出产企业诚信系统建造。